L’Açaí. Il buono che fa bene.

Una palma delle foreste fluviali Brasiliane produce piccoli frutti che pendono da un grande grappolo. L’Açaí, simile agli acini d’uva e di colore rosso violaceo, è una drupa, con un nocciolo al centro e la polpa intorno. Il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e Nutrizione Umana dell’Università della Florida (USA), ha riconosciuto l’Açaí come un alimento benefico per la salute, grazie alle sue numerose proprietà.
Valori nutrizionali di 100 g di bacche di Açaí secche:
• 534 calorie;
• 52 g di carboidrati rappresentati soprattutto da fibre (44.2 gr);
• 8 g di proteine;
• 32 g di grassi essenzialmente insaturi.
Inoltre 260 mg di calcio, 4,4 mg di ferro, 1002 U di vitamina A e piccole quantità di vitamina C, acido aspartico e acido glutamico e inoltre 319 mg di
antocianina e altri antiossidanti.
Perché fa bene:
• Ha un grande potere antinfiammatorio;
• Combatte la fragilità dei capillari e la formazione dei radicali liberi;
• Aiuta ad abbassare il colesterolo nel sangue;
• Riduce anche la sensazione di fame e aiuta ad aumentare il metabolismo.

Con Gel Matic è facile produrre gelato e milkshake all’Açaí preservandone tutte le qualità, grazie a una gamma completa di
macchine che permettono di prepararlo e gustarlo in tantissimi modi, arricchito con frutta e cereali o combinato con altri gusti.
Gelaterie, palestre, bar e frutterie potranno offrire una proposta diversificata, con la massima semplicità.